Азиатская кухня завоевала сердца гурманов по всему миру благодаря своему уникальному вкусу, разнообразию и пользе для здоровья. Чтобы создать аутентичные азиатские блюда у себя на кухне, необходимо правильно подобрать ингредиенты. Давайте рассмотрим основные продукты, которые помогут вам погрузиться в мир азиатской кулинарии. А заказать их можно на сайте https://shefarsenal.ru/aziatskaya-kuhnya.
Одним из ключевых элементов азиатской кухни являются соевые соусы. Этот соус придает блюдам богатый вкус умами, который делает их неповторимыми. В азиатских блюдах используются разные виды соевых соусов: светлый соевый соус, темный соевый соус и тамари (безглютеновый вариант). Помимо соевых соусов, важное место занимают пасты на основе сои, такие как мисо-паста, используемая в японских супах, и паста из ферментированных черных бобов, популярная в китайской кухне.
Рыбный соус – это незаменимый компонент многих азиатских рецептов, особенно тайских и вьетнамских. Он добавляет глубину и пикантность вкуса. Устричный соус, популярный в китайской кухне, придает блюдам сладкий и солоноватый вкус, идеально сочетающийся с мясом и овощами.
Рис и лапша составляют основу многих азиатских блюд. Для приготовления японских суши и роллов используется специальный сорт короткозерного риса, а для тайских блюд – жасминовый или длиннозерный рис. Лапша бывает различных видов: рисовая, яичная, соба (гречневая), удон (толстая пшеничная), каждая из которых используется для различных блюд, от супов до жареных блюд.
Азиатская кухня богата на специи и приправы. Имбирь, чеснок, лемонграсс, кориандр, звёздчатый анис и кардамон – это лишь некоторые из них. Эти специи придают блюдам характерный аромат и вкус. К ним также относятся сушеные морепродукты, такие как водоросли комбу и нори, которые часто используются в японской и корейской кухнях.
Кокосовое молоко является основным ингредиентом многих тайских и индийских блюд. Оно придает блюдам кремовую текстуру и насыщенный вкус. Пасты карри, такие как красная, зеленая и желтая, используются для приготовления разнообразных блюд, от супов до тушеных блюд.
Правильный выбор ингредиентов поможет вам создать аутентичные блюда у себя на кухне и открыть новые кулинарные горизонты.